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Champagne GEOFFROY – Rosé de Saignée

33,95€

UGS : bout005 Catégories : ,

Description 

Rosé de Saignée – Brut 

  • Vieillissement:
    24 mois en cave
  • Elevage : Cuve Inox
  • Assemblage:
    100% Pinot Noir
  • Dosage:
    BRUT à 10g/l
  • Composition des Crus:
    100% 1er Cru à Cumières – Terroir argilo-calcaire avec présence de la Marne en profondeur. Les Vignes sont agées de 25 ans de moyenne.
  • Dégustation:
    • Œil – La teinte rouge, rubis de ce rosé est en préambule, un plaisir  pour les yeux. Sa teinte est très soutenu et cela provient de son contact avec les peaux noires des raisins lors de la première fermentation aux vendanges (ce qu’on appelle « la Saignée »)
    • Nez – Le nez de ce Champagne est un bouquet de Printemps. La rose, la fraise des bois, la framboise, et plus tard la mûre. Tout cela s’harmonise parfaitement pour offrir au dégustateur, des arômes inattendus dans un Champagne rosé habituel.
    • Bouche – La bouche est la poursuite du nez, avec la structure du pinot noir, qui laisse en fin de bouche une vinosité convaincante.
  • Accords:
    • Côté Mer : Ce Champagne s’accorde parfaitement avec des produits nobles de la mer, tel une poêlé de coquilles St Jacques ou la finesse d’un homard ou d’une langoustine.
    • Côté Terre : Un magret de canard juste rôti avec quelque pêches sera parfait.
    • Côté Dessert :  Une soupe de pêche accompagnée de quelques fraises.
  • Température de service:
    • 9°C
  • Conditionnement :
    • Bouteille 75cl
  • Garde:
    Par sa fraîcheur, ce Champagne rosé de saignée est à déguster dans sa jeunesse afin de profiter pleinement de ses arômes de petits fruits rouges frais et croquant. Bien garder, sa bouteille dans le noir. Les bouteilles de Champagnes blanches (Transparentes) laissent plus passer la lumière. Le vin en devient d’autant plus fragile et risquerait d’attraper un goût de lumière.

Pour Quelle Occasion / Ambiance ?

  • Pique-nique
  • Pour la Classe
  • Pour Séduire

Quelle Musique pour accompagner ?

  • Le mot chineur :
    • Les vendanges sont manuelles avec un triage extrême pour ce rosé. Le vin macère ensuite avec les peaux de raisins (= La Saignée)

Information Complémentaire
Poids 1 kg

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